Backen, Glutenfrei, Thermomix

Mein Käsekuchenrezept


nachdem mein Käsekuchen auf Instagram ziemlich viel Anklang fand, kommt hier nun auch schon das Rezept! Ich habe dabei versucht, einen low(er) carb Kuchen zu zaubern, der wenig Zucker und Mehl enthält und dabei trotzdem superlecker und saftig schmeckt. Continue Reading

Backen, Frühstück, Glutenfrei, Süß, Thermomix, Vegan, Vegetarisch

Schokoladiges Knuspermüsli


nach einer gefühlten Ewigkeit der Granolaabstinenz konnte ich gestern Abend einfach nicht anders, als eine Riesenportion zu backen! Während das leckere Müsli zum Abkühlen in der Küche stand, bin ich beim herrlichsten, schokoladigsten Raumduft aller Zeiten eingeschlafen und heute morgen in Null-Komma-Nichts aufgestanden und konnte es gar nicht abwarten, endlich zu frühstücken… Und ich wurde nicht enttäuscht: Das Müsli schmeckt einfach phantastisch; nicht zu süß, dafür aber schön schokoladig und knusprig! Continue Reading

Backen, Frühstück, Salzig, Thermomix, Vegan

Dinkel-Vollkorn Wurzelbaguettes


heute habe ich ein ganz tolles und supereinfaches Rezept für rustikales Dinkel-Vollkorn-Wurzelbaguettes für euch! Während ich in den letzten Wochen wie Bolle an meiner Bachelorarbeit gearbeitet habe, habe ich immer wieder fiese Heißhungerattacken bekommen und hatte Lust auf total ungesunden Kram, unter anderem, weil ich nicht besonders gut auf meine Ernährung geachtet habe und oft aus Zeitmangel einfach „Gerichte“ wie Nudeln mit Pesto gegessen habe. Das muss unbedingt sofort aufhören, weil ich sonst superschnell zunehme – und eigentlich will ich ja gut auf mich aufpassen und meinen Körper gut behandeln… Continue Reading

Glutenfrei, Hauptgerichte, Thermomix, Vegetarisch

Kidneybohnenburger


immer wieder donnerstags bekomme ich abends Besuch von der Freundin meines Bruders und wir kochen gemeinsam die leckersten Dinge! Die Jungs haben ja zur selben Zeit immer Männerabend, bei dem sie grillen und ganz männliche Sachen im Fernsehen angucken (oder halt GNTM in den Werbepausen…naja) und da haben wir dann eben sturmfreie Bude : ) Letzte Woche ist dabei dieser unfassbar leckere Burger mit einem Patty auf Kidneybohnenbasis entstanden und wir sind aus dem Schwelgen gar nicht mehr rausgekommen! Continue Reading

Frühstück, Glutenfrei, Süß, Thermomix, Vegan

Erdbeer-Nicecream


hier kommt der erste Vorbote für den Frühling und den Sommer: Nicecream! Die leckere Eiscreme besteht klassisch rein aus gefrorenen Bananen und man sucht lange nach Zutaten wie Sahne oder Zucker, denn durch die Bananen wird das Eis herrlich cremig und süß. Auch im Kombination mit anderen Früchten, Schokoladen oder Keksen ist Nicecream ein echter Hit in den warmen Jahreszeiten. Da ich leider kein Tiefkühlfach habe, kann ich keine Bananen einfrieren. Nicecream funktioniert aber auch auf Basis von gefrorenen Beeren, denen dann eine oder zwei reife Bananen beigemischt werden. Continue Reading

Backen, Glutenfrei, Süß, Thermomix, Vegan

Mohn-Pflaumen-Plätzchen


ihr habt nun lange genug gewartet, hier kommt mein allerbestes Lieblingsweihnachtsplätzchenrezept : ) Es sind nicht mal mehr zwei Wochen bis Weihnachten, dem schönsten Fest im Jahr, wie ich finde, und es ist an der Zeit mit der Weihnachtsbäckerei zu beginnen! Das Rezept habe ich mir vor Jahren aus verschiedenen Rezepten zusammengebastelt und liebe es. Durch den Mohn bekommen die Plätzchen eine herrlich herbe Nuance und sind zudem noch weniger süß, was das süße Pflaumenmus aber gleich wieder wettmacht! Der perfekte Weihnachtskeks, also ; ) Continue Reading

Backen, Frühstück, Süß

Wintergranola


seit meine wunderbare (ehemalige) Mitbewohnerin unsere Wohnung mit dem herrlichen Geruch nach ofenfrischem Granola versüßt hat, bin ich richtig süchtig nach dem leckeren, knusprigen Müsli! Sie  hat mir dann ihr Rezept verraten und ich habe es über die vergangenen zwei Jahre weiter an meine Vorlieben angepasst und ganz ganz viel ausprobiert. Meine Mama bestellt einmal im Monat eine Granola-Lieferung bei mir und als kleines selbstgemachtes Geschenk ist es auch eine gute Sache : ) Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsmüslis präsentieren, das durch Nelken, Zimt und Kardamom himmlisch winterlich schmeckt! Continue Reading